CHARD by Chicago Prime: Um Almoço na Beira do Lago Paranoá
Localização/Endereço:Pontão do Lago Sul — SHIS QL 10, Lote 1/30, Lago Sul, Brasília, DF
sobre
O CHARD by Chicago Prime leva ao Pontão do Lago Sul uma leitura contemporânea das grandes casas de carne, com cortes nobres, peixes frescos, entradas autorais, carta de vinhos ampla e coquetelaria sofisticada. A casa foi pensada pelo grupo Chicago Prime com inspiração em steakhouses europeias e americanas, mas com uma proposta mais criativa e atual.
Com vista para o Lago Paranoá, é daqueles lugares que fazem do almoço uma ocasião por si só: ambiente elegante, cozinha aberta a sabores além da carne e uma atmosfera que combina muito bem com uma tarde sem horário para terminar.
Minha Experiência
O que eu experimentei:
Fui para um almoço tardio de sábado e, felizmente, a mesa acompanhou a ambição do momento. Começamos pelas entradas — steak tartar, tartar de atum e o cupim defumadocomespeciarias — uma sequência de sabores muito bem construída, com frescor, técnica e intensidade em proporções diferentes. Não ficaram atrás as saladas: a Caesar, a Parrilla e a Stracciatella chegaram lindas, em uma apresentação em níveis que tornava a mesa ainda mais convidativa antes mesmo da primeira garfada.
O ponto alto foi a fraldinha, servida suculenta e muito bem executada, acompanhada de batata frita trufada, arroz da casa, mix de legumes na brasa e cebola assada levemente caramelizada. Uma delícia — daquelas combinações que funcionam porque cada elemento entrega algo próprio, sem roubar a cena do outro. A proposta da casa inclui justamente a fraldinha Black Angus entre seus cortes de destaque.
E então vieram as sobremesas: os brownies de pistache e de chocolate. Depois de tantos pratos bons, eu não esperava ser surpreendido mais uma vez, mas foi exatamente o que aconteceu. Ficamos sem palavras. Eles são densos, intensos, equilibrados e encerram a refeição com uma força que justifica plenamente guardar espaço para o doce.
Ambiente e Serviço:
O serviço foi excelente do início ao fim. A equipe é acolhedora, simpática e realmente conhece o que está servindo — algo que fez diferença ao navegar por uma refeição tão ampla. Há uma atenção cuidadosa sem formalidade excessiva, com recomendações seguras e uma presença constante, mas nunca invasiva.
O salão tem uma elegância descontraída que combina com o cenário do Pontão. É sofisticado, mas sem rigidez; funciona tanto para uma celebração quanto para um almoço longo entre amigos. A localização à beira do lago também contribui para que o ritmo desacelere naturalmente.
Comida e Apresentação:
A apresentação merece uma menção especial. Os pratos chegaram dispostos em diferentes alturas e volumes, criando uma mesa visualmente rica e convidativa — uma experiência que começa pelos olhos, mas não fica só na estética. Em cada etapa, sabor e apresentação caminharam juntos.
A cozinha vai muito além do óbvio para uma casa de carnes: há tartares, peixes, saladas e acompanhamentos cuidadosamente pensados, ao lado dos cortes nobres que são a base da proposta.
Impressões Gerais:
O CHARD by Chicago Prime é um ótimo endereço em Brasília para transformar um almoço de sábado em uma experiência especial. Vá sem pressa — especialmente se quiser chegar até os brownies, que por si só já valem a visita.
+
Pet Friendly?
Recomendo confirmar diretamente com o restaurante antes da visita.
LGBT Friendly?
Sim. O ambiente é acolhedor, sofisticado e adequado para um público diverso.
Acessibilidade
Sim.
Horário de Funcionamento
Domingo a quinta, das 12h à meia-noite; sexta e sábado, das 12h à 1h. Recomendo confirmar antes da visita, pois horários podem mudar.
Faixa de Preço
Premium ($$$$). A faixa de preço è entre R$ 200 e R$ 450 por pessoa, podendo aumentar conforme os cortes, vinhos, drinques e outros itens escolhidos.
